甜菜

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Beta

甜菜块根(Beta vulgaris)

分类

域：	真核域(Eukarya)
界：	植物界(Plantae)
門：	被子植物門(Magnoliophyta)
綱：	雙子葉植物綱(Magnoliopsida)
目：	石竹目(Caryophyllales)
科：	苋科(Amaranthaceae)
屬：	甜菜属(Beta)
種：	*甜菜(B. vulgaris)*

学名

Beta vulgaris
L.

甜菜（學名Beta vulgaris）原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典直到西班牙。是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。叶子也是一种蔬菜。

甜菜是一种草本植物，两年生，茎有1-2米高，叶长5-20厘米，花小，绿色，每朵直径只有3-5毫米，5瓣，风媒。果实球状，数个联生成球果，褐色主根为肉质圆锥形，皮有红色、紫色、白色、浅黄色等不同的品种，喜凉爽气候，根中含糖分，可以生产砂糖，但在高温和潮湿地区生长的甜菜含糖量低。有一个变种“莙荙菜”（var cicla）根不肥大而叶大，是用做蔬菜。